Massa Cremosa com Cogumelos e Queijo
2. Resumo
Massa envolvida num molho cremoso de cogumelos frescos e queijo derretido, oferecendo um prato rico em sabor e textura. Esta receita é ideal para almoços ou jantares leves, combinando praticidade, sabor intenso e ingredientes acessíveis. Pode ser adaptada com diferentes tipos de massa e variedades de queijo, resultando sempre numa refeição reconfortante e nutritiva.
3. Dados Essenciais
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Rendimento: 2 a 3 porções
Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Equipamentos necessários: panela para cozinhar a massa, frigideira grande, tábua de corte, faca, colher de pau ou espátula.
4. Ingredientes
- 300 g de massa (penne, fusilli ou espaguete)
- 250 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 300 ml de leite ou creme de culinária
- 100 g de queijo ralado (parmesão, mozzarella ou mistura de queijos)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
5. Modo de Preparo / Passo a Passo
- Cozinhar a massa em água com sal até ficar al dente. Escorrer e reservar.
- Numa frigideira, aquecer a manteiga ou azeite e refogar a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescentar os cogumelos fatiados e cozinhar até que estejam macios e com líquido reduzido.
- Polvilhar a farinha sobre os cogumelos e misturar bem para incorporar.
- Adicionar o leite ou creme aos poucos, mexendo constantemente, até obter um molho cremoso.
- Temperar com sal e pimenta a gosto.
- Misturar a massa cozida ao molho e envolver completamente.
- Acrescentar o queijo ralado, mexendo até derreter e incorporar ao molho.
- Servir imediatamente, polvilhando salsinha picada por cima se desejar.
6. Dicas e Observações
- Pode variar o tipo de queijo conforme preferência para alterar sabor e cremosidade.
- Cogumelos podem ser substituídos ou combinados com outros vegetais, como espinafre ou abobrinha.
- Para molho mais leve, usar leite em vez de creme de culinária.
- O refogado de cebola e alho realça o sabor do prato, mas pode ser temperado com ervas como tomilho ou orégãos.
- Sobras de massa devem ser consumidas rapidamente ou armazenadas na geladeira por até 24 horas.
7. Informações Nutricionais
- Calorias: 400–450 kcal por porção
- Proteínas: 15–18 g
- Carboidratos: 45–50 g
- Gorduras: 18–22 g
- Fibras: 3–5 g
- Vitaminas: B2, B12, D
- Minerais: fósforo, potássio, cálcio
8. Curiosidades ou Contexto Cultural
Pratos de massa com molho cremoso e cogumelos são típicos da culinária italiana, adaptados mundialmente devido à facilidade e sabor marcante. A combinação de queijo e cogumelos realça o sabor umami, tornando a refeição nutritiva e reconfortante. Este tipo de receita é apreciado tanto em jantares casuais quanto em ocasiões especiais, sendo versátil e facilmente adaptável a diferentes ingredientes locais.
9. Chamada para Ação
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