1.Berinjela Recheada com Quinoa, Tomate e Queijo de Cabra
2. Resumo
A berinjela recheada com quinoa, tomate e queijo de cabra é uma receita saborosa, nutritiva e elegante, ideal para almoços e jantares especiais. A combinação da berinjela assada com quinoa e tomates frescos cria um prato rico em fibras, proteínas vegetais e antioxidantes, enquanto o queijo de cabra adiciona cremosidade e sabor marcante.
Essa receita ensina técnicas de preparo da berinjela, cozimento da quinoa e recheio equilibrado, garantindo textura macia e sabor intenso. O prato pode ser servido como prato principal vegetariano ou como acompanhamento sofisticado de carnes brancas. Além disso, a apresentação é colorida e atraente, tornando-se perfeita para ocasiões especiais ou refeições do dia a dia mais elaboradas.
3. Dados Essenciais
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30–35 minutos
- Tempo total: 50–55 minutos
- Rendimento: 2 a 3 porções
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Equipamentos necessários: Assadeira, panela pequena para quinoa, colher de pau, faca afiada, tábua de corte, tigela para misturar ingredientes
4. Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 xícara de quinoa cozida
- 2 tomates médios picados em cubos
- 100 g de queijo de cabra esfarelado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
Explicação dos ingredientes:
- Berinjela: rica em fibras, vitaminas e antioxidantes; absorve sabores e mantém textura firme.
- Quinoa: proteína vegetal completa, auxilia na saciedade e valor nutricional do prato.
- Queijo de cabra: sabor marcante, cremosidade e toque gourmet.
- Tomates e ervas: intensificam sabor, aroma e frescor.
5. Modo de Preparo / Passo a Passo
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire parte do miolo, formando “barquinhos”. Reserve o miolo picado.
- Pincele as berinjelas com azeite, tempere com sal e pimenta, e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos para amolecer.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de azeite em uma frigideira e refogue a cebola, o alho e o miolo da berinjela picado até dourar levemente.
- Acrescente os tomates, quinoa cozida e orégano. Misture bem e ajuste o sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos para integrar sabores.
- Retire as berinjelas do forno e recheie com a mistura de quinoa e legumes.
- Salpique o queijo de cabra sobre o recheio e leve novamente ao forno por 10–12 minutos até derreter e dourar levemente.
- Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva quente.
Dicas técnicas adicionais:
- Para berinjela mais macia, salgue levemente antes de assar e deixe descansar por 10 minutos, depois enxágue.
- Misture o recheio com um pouco de azeite extra para maior cremosidade.
- O queijo de cabra pode ser substituído por feta ou ricota temperada.
6. Dicas e Observações
- Pode ser servido como prato principal vegetariano ou acompanhamento de frango ou peixe grelhado.
- Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias; reaqueça no forno para preservar textura.
- Para versão vegana, substitua o queijo de cabra por tofu ou queijo vegano.
- Sirva com salada verde ou molho de iogurte para equilíbrio de sabor e frescor.
7. Informações Nutricionais
Por porção:
- Calorias: 320–350 kcal
- Proteínas: 12–14 g
- Carboidratos: 35–38 g
- Gorduras: 14 g
- Fibras: 6–7 g
- Vitaminas: A, C, K
- Minerais: Potássio, magnésio, cálcio
Benefícios nutricionais detalhados:
- Berinjela fornece fibras e antioxidantes, auxiliando na digestão e saúde cardiovascular.
- Quinoa é rica em proteínas completas e aminoácidos essenciais.
- Queijo de cabra contribui com cálcio e gorduras boas, oferecendo saciedade e sabor marcante.
8.Curiosidade e Contexto Cultural – Berinjela Recheada com Quinoa, Tomate e Queijo de Cabra
A berinjela é um ingrediente ancestral, muito presente nas culinárias do Mediterrâneo, do Médio Oriente e do sul da Ásia. Tradicionalmente usada em pratos recheados, ela sempre simbolizou criatividade na cozinha, pois absorve facilmente sabores e temperos, tornando-se uma base versátil para receitas tanto simples quanto sofisticadas.
A quinoa, apesar de hoje ser considerada um “superalimento” moderno, tem origem milenar nos Andes, onde era valorizada pelos povos indígenas como um alimento sagrado e energético. A sua introdução em pratos contemporâneos reflete a fusão entre tradições antigas e a cozinha saudável atual.
O tomate, amplamente difundido na culinária mediterrânica, traz frescor e acidez, equilibrando os sabores do prato. Já o queijo de cabra, muito comum em países como França, Itália e Grécia, é associado a uma alimentação artesanal e rural, sendo apreciado pelo seu sabor marcante e textura cremosa.
A berinjela recheada com quinoa, tomate e queijo de cabra representa a cozinha moderna de inspiração mediterrânica: um prato que une tradição, saúde e inovação, valorizando ingredientes naturais e combinações equilibradas, cada vez mais presentes na alimentação contemporânea.
9. Chamada para Ação
Prepare esta berinjela recheada com quinoa, tomate e queijo de cabra, compartilhe suas fotos, sugestões e experiências no Delicook e inspire outros leitores a experimentar pratos saudáveis, coloridos e sofisticados em suas cozinhas.