2. Resumo
A omelete de legumes colorida é uma preparação prática, nutritiva e versátil, adequada para qualquer momento do dia. Reúne ovos e uma variedade de legumes frescos, resultando num prato equilibrado, económico e rico em vitaminas, fibras e minerais. A sua simplicidade de elaboração e a flexibilidade de ingredientes tornam esta receita acessível a qualquer pessoa e facilmente adaptável ao gosto pessoal.
3. Dados Essenciais
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozedura: 10 a 12 minutos
Rendimento: 1 a 2 porções
Dificuldade: Fácil
Custo: Baixo
Equipamentos: frigideira antiaderente, tigela, fouet ou garfo, tábua de corte, faca.
4. Ingredientes
Base
3 ovos grandes
Sal a gosto
Pimenta-preta moída a gosto
1 colher de sopa de leite ou água (opcional)
Legumes
2 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de pimento verde picado
2 colheres de sopa de pimento vermelho picado
1 colher de sopa de cebola roxa picada
1 colher de sopa de tomate sem sementes picado
1 colher de sopa de milho cozido (opcional)
1 colher de sopa de ervilhas (opcional)
Para cozinhar
1 colher de sopa de óleo, azeite ou manteiga
Aromas opcionais
Orégãos
Salsa fresca picada
Alho em pó
Paprica doce
5. Modo de Preparo / Passo a Passo
Preparação dos legumes
Lavar bem todos os legumes, descascar quando necessário e picar em pedaços pequenos para garantir cozedura uniforme. Reservar.
Preparação dos ovos
Colocar os ovos numa tigela e bater vigorosamente com garfo ou fouet até obter uma mistura homogênea e ligeiramente aerada. Temperar com sal, pimenta e, se desejado, acrescentar leite ou água para suavizar a textura.
Refogar os legumes (opcional)
Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo e refogar rapidamente os pimentos, a cebola e a cenoura até ficarem levemente macios. Adicionar o tomate apenas no final para evitar excesso de líquido.
Cozedura
Untar a frigideira e aquecê-la em fogo médio-baixo. Despejar os ovos batidos e distribuir os legumes de forma uniforme sobre a superfície. Cozinhar lentamente até que as bordas fiquem firmes. Tampar a frigideira para permitir que o vapor cozinhe a parte superior.
Finalização
Dobrar a omelete ao meio, se preferir, com auxílio de uma espátula. Retirar do fogo quando estiver firme por fora e macia por dentro. Servir de imediato.
6. Dicas e Observações
O fogo baixo garante cozedura uniforme e evita que a omelete queime.
Os legumes podem ser substituídos por outros conforme preferência.
Adicionar queijo rende uma versão mais cremosa.
Especiarias como cúrcuma e paprica realçam a cor e o sabor.
A receita pode ser preparada no forno para uma textura próxima da frittata.
Sobras de legumes cozidos podem ser incorporadas para evitar desperdício.
7. Informações Nutricionais (aproximadas por porção)
Calorias: 180–240 kcal
Proteínas: 12–18 g
Carboidratos: 6–12 g
Gorduras: 12–16 g
Fibras: 2–4 g
Vitaminas: A, C, B6, B12
Minerais: ferro, potássio, fósforo
8. Curiosidades ou Contexto Cultural
A omelete é um prato tradicional europeu que se popularizou globalmente, recebendo adaptações com ingredientes locais em diferentes regiões. A versão com legumes destaca-se pela cor, pela praticidade e pelo valor nutricional, sendo comum em cozinhas mediterrâneas, africanas e sul-americanas. Pratos coloridos são frequentemente associados a maior variedade alimentar e benefícios nutricionais, além de serem visualmente atrativos.
9. Chamada para Ação
Comente a sua experiência ao preparar esta receita e partilhe com outras pessoas interessadas em alimentação saudável.
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