Resumo
O limão (Citrus limon) é uma fruta cítrica amplamente conhecida por seu sabor ácido e refrescante. Amplamente utilizada na culinária, bebidas, sobremesas e temperos, o limão também possui propriedades medicinais e nutricionais significativas. Rico em vitamina C, antioxidantes e minerais, é uma fruta funcional que auxilia na digestão, fortalece o sistema imunológico, promove a saúde da pele e contribui para a prevenção de diversas doenças. No Delicook, o limão é um ingrediente essencial, versátil e de fácil aplicação.
Descrição Detalhada
Aparência
O limão é uma fruta oval ou arredondada, com casca firme e rugosa. A polpa interna é suculenta, segmentada e envolta por uma fina membrana. Cada segmento contém suco ácido e pequenas sementes. A fruta cresce em árvores cítricas de porte médio, com folhas verdes brilhantes e flores brancas perfumadas.
Cor
- Casca: verde (frutos jovens) a amarelo (maduro)
- Polpa: amarelo-claro a amarelo intenso
- Sementes: brancas ou levemente amareladas
Tamanho
- Diâmetro: 4 a 8 cm
- Peso: 70 a 120 g
- A árvore: 3 a 6 metros de altura, podendo atingir até 10 metros em condições ideais
Partes Comestíveis
- Polpa e suco: principal parte consumida
- Casca (raspas ou zest): usada em temperos, sobremesas e bebidas
Origem, História e Cultura
Origem
O limão é originário do sudeste da Ásia, especialmente Índia, Mianmar e China. Foi difundido pelo Oriente Médio e Mediterrâneo através de rotas comerciais antigas, chegando à Europa e às Américas com colonizadores portugueses e espanhóis.
História do Consumo
- Índia e China antiga: usados para sucos, temperos e remédios naturais
- Egito Antigo: valorizado por propriedades medicinais e preservação de alimentos
- Europa medieval: introduzido pelos árabes, usado em culinária, medicina e preservação de alimentos
- Séculos XV e XVI: introduzido nas Américas pelos exploradores portugueses e espanhóis
Onde é Cultivado Hoje
O limão é cultivado em climas tropicais e subtropicais:
- Brasil (maior produtor mundial)
- México
- Estados Unidos (Flórida e Califórnia)
- Espanha, Itália e Portugal
- Índia e China
Importância Cultural
- Símbolo de saúde, frescor e vitalidade em diversas culturas
- Usado em rituais tradicionais de limpeza e proteção em algumas culturas asiáticas e mediterrâneas
- Base de bebidas populares, como limonadas, coquetéis e infusões
Composição Nutricional
(Por 100 g de polpa e suco)
Macronutrientes
- Carboidratos: 9 g
- Proteínas: 1 g
- Gorduras: 0,1 g
- Fibras: 2,8 g
Calorias
- ~29 kcal
Vitaminas
- Vitamina C: 53 mg (88% do valor diário recomendado)
- Vitamina B1 (Tiamina)
- Vitamina B2 (Riboflavina)
- Vitamina B6
- Folato (B9)
- Pequena quantidade de vitamina A e E
Minerais
- Potássio: 138 mg
- Cálcio: 26 mg
- Magnésio: 8 mg
- Fósforo: 16 mg
- Ferro: 0,6 mg
Compostos Bioativos
- Flavonoides (hesperidina, eriocitrina): antioxidantes e anti-inflamatórios
- Ácido cítrico: melhora digestão e previne formação de cálculos renais
- Óleos essenciais na casca: ação antimicrobiana e aromática
Benefícios Para a Saúde
Digestão e Sistema Gastrointestinal
- Estimula produção de suco gástrico
- Facilita digestão de alimentos
- Previne constipação graças às fibras solúveis
Fortalecimento do Sistema Imunológico
- Vitamina C ajuda a prevenir resfriados e infecções
- Propriedades antioxidantes protegem as células
Controle de Peso
- Ácido cítrico contribui para metabolismo de gorduras
- Suco de limão em água morna auxilia na hidratação e saciedade
Saúde da Pele
- Antioxidantes combatem envelhecimento precoce
- Vitamina C favorece produção de colágeno
- Uso tópico ajuda a clarear manchas e acne
Saúde Cardiovascular
- Potássio e flavonoides ajudam na pressão arterial e circulação
- Reduz colesterol LDL e inflamações
Ação Detox e Renal
- Ácido cítrico aumenta solubilidade de minerais na urina
- Pode prevenir cálculos renais
Possíveis Efeitos Colaterais e Contraindicações
- Excesso de suco pode causar erosão dentária
- Pode irritar gastrite ou refluxo devido à acidez
- Evitar contato com pele sensível em exposição ao sol (fotossensibilidade)
- Pessoas com alergia a cítricos devem evitar consumo
Formas de Consumo
- Suco puro ou misturado com água
- Temperos e marinadas
- Raspas da casca em doces e bolos
- Chás e infusões
- Coquetéis e bebidas refrescantes
- Conservas, geleias e molhos
Curiosidades e Usos Tradicionais
- O limão era usado por marinheiros para prevenir escorbuto
- Na aromaterapia, óleo essencial de limão promove relaxamento e melhora do humor
- Raspas de limão conservam alimentos e adicionam aroma natural
- Existem várias variedades: limão-tahiti, siciliano, galego, cravo, entre outros
- Símbolo de frescor, limpeza e vitalidade em várias culturas
- Ingrediente base de muitos remédios caseiros para resfriado, digestão e pele
Chamada Para Ação
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